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不少茶友跟小懂交流過(guò),喝茶常常會(huì)打嗝,這是為什么呢?是茶氣足嗎?也就是好茶嘍?!
打嗝的原因無(wú)論是吃得過(guò)飽也好,或是喝茶也好,我們都有過(guò)打嗝的經(jīng)歷,那么你了解打嗝是什么嗎?你知道人為什么會(huì)打嗝嗎?
其實(shí)打嗝是一種生理上常見(jiàn)的現(xiàn)象。在我們的胸腔和腹腔之間,有一層比較厚的保護(hù)膜,也就是“膈肌”,它的作用是調(diào)節(jié)胸腔、腹腔與外界的壓力平衡,它的收縮和舒張可以幫助我們正常呼吸。
當(dāng)膈肌舒張向下移動(dòng)時(shí),胸部空間變大,空氣就進(jìn)入肺部;當(dāng)膈肌收縮向上移動(dòng)時(shí),胸部空間變小,肺內(nèi)的空氣就呼出體外。當(dāng)然,膈肌與其他機(jī)體器官一樣,有著血管和神經(jīng)來(lái)支持和指揮它工作。
打嗝,是由于膈肌不由自主地收縮(痙攣)。當(dāng)空氣被迅速吸進(jìn)肺內(nèi),兩條聲帶之中的裂隙驟然收窄,引起了奇怪的聲響,也就是“打嗝”的聲音。膈肌的運(yùn)動(dòng)是由大腦控制的,大腦接收到刺激信號(hào)后,就會(huì)發(fā)出指令,膈肌接收后發(fā)生收縮,從而也就產(chǎn)生打嗝現(xiàn)象。
在我們品茶的過(guò)程中,經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到茶友或老茶客提到“這個(gè)茶的茶氣很足”等類(lèi)似于這樣的品茶感受,尤其是品飲老茶的時(shí)候,我們除了感受到感官方面的刺激,比如陳年老茶的陳香、陳韻、茶湯的的醇厚甜潤(rùn),回甘生津等,甚至還會(huì)感受到身體發(fā)熱、出汗、打嗝、排氣等一系列的生理反應(yīng)。
人體在品茶過(guò)程中或品茶后使人體產(chǎn)生的一系列的上述這些生理反應(yīng),也就是我們所說(shuō)的茶氣。但是對(duì)這種茶氣的感受并不是每個(gè)人都有,每個(gè)人的體質(zhì)不同,對(duì)茶氣的敏感度也就不同,茶氣的作用對(duì)于不同的人就會(huì)有不同的感應(yīng)及呈現(xiàn)方式。?
茶氣與打嗝的關(guān)系
茶氣對(duì)身體作用的呈現(xiàn)形式有哪些呢?
茶氣的作用通常是從身體由下至上傳遞的,同時(shí)會(huì)受到品茶人的體質(zhì)以及自身靈敏度不同而存在差異,那么茶氣的表現(xiàn)呢,通常有以下幾種形式:
1、頭部:通常有臉頰發(fā)熱、發(fā)麻,頭皮發(fā)麻,毛孔張開(kāi),頭發(fā)有豎直感。額頭出汗,氣上腦門(mén),直沖百匯之感。
2、身體:通常有飽肚的感覺(jué),打嗝、排氣,腸胃有蠕動(dòng)感,后背發(fā)熱、發(fā)麻、出汗,后背感覺(jué)氣往上升至頸部,毛孔張開(kāi),有愉悅感。
3、手:手臂發(fā)熱、發(fā)麻、毛孔張開(kāi),手掌有麻、脹感,掌心出汗,指尖有針扎感。
4、腿:小腿有下墜的感覺(jué),腿部外側(cè)有麻、腫脹。
茶葉的品質(zhì)、品種和貯藏時(shí)間也是影響茶氣的因素,但茶氣的物質(zhì)基礎(chǔ)是茶葉的內(nèi)含物質(zhì),主要有茶多酚、氨基酸、糖類(lèi)、生物堿、芳香物質(zhì)等,這些物質(zhì)在茶葉陳化過(guò)程中也會(huì)發(fā)生豐富的變化。
在品茶的過(guò)程中,不僅能夠體驗(yàn)到茶的湯色、香氣、滋味、口感、喉韻等感官的感受,更能夠體驗(yàn)到茶氣,這才是喝茶的最高境界和完美過(guò)程。
茶氣與打嗝有一定的關(guān)聯(lián)度,但并沒(méi)有必然聯(lián)系。飲食過(guò)快、過(guò)飽,攝入冷或熱的飲料,飲酒等,都會(huì)引起打嗝。如果患有胃炎、食管炎,打嗝也是病癥的一種反應(yīng)。所以,喝茶打嗝還是要平常心看待,不必過(guò)分美化,更不應(yīng)以此為賣(mài)點(diǎn)去忽悠消費(fèi)者。
通常情況下茶葉品質(zhì)的好壞是由感官品質(zhì)來(lái)判定的,茶氣算是一種體感,同時(shí)也帶有文化屬性,一般來(lái)說(shuō),老茶的茶氣較濃郁,經(jīng)歷陳化物質(zhì)會(huì)更豐富,更有層次,韻味也會(huì)更足。
但是我們不能說(shuō)茶氣足就是好茶,就拿老茶與新茶來(lái)說(shuō),老茶茶氣足,新茶也會(huì)更鮮爽,這就沒(méi)有可比性了。而且茶葉品質(zhì)也是色香味形和葉底共同評(píng)估的,單單一個(gè)茶氣并不能下定論,只是有經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為有茶氣是品質(zhì)好的表征之一。
參考資料:
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